Stability of individual phenolic compounds and antioxidant activity during storage of a red wine powder

Fil: Galmarini, Mara Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina

Detalhes bibliográficos
Autores:	Galmarini, Mara Virginia, Maury, Chantal, Mehinagic, Emira, Sanchez, Virginia, Baeza, Rosa, Mignot, Sophie, Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
Formato:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2012
País:	Argentina
Recursos:	Pontificia Universidad Católica Argentina
Repositorio:	Repositorio Institucional (UCA)
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	oai:ucacris:123456789/5442
Acesso em linha:	https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/5442
Access Level:	acceso abierto
Palavra-chave:	POLIFENOLES VINO POTENCIAL ANTIOXIDANTE RESVERATROL INGENIERIA EN ALIMENTOS

Descrição
Resumo:	Fil: Galmarini, Mara Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina