Stability of individual phenolic compounds and antioxidant activity during storage of a red wine powder

Fil: Galmarini, Mara Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina

Detalles Bibliográficos
Autores:	Galmarini, Mara Virginia, Maury, Chantal, Mehinagic, Emira, Sanchez, Virginia, Baeza, Rosa, Mignot, Sophie, Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2012
País:	Argentina
Institución:	Pontificia Universidad Católica Argentina
Repositorio:	Repositorio Institucional (UCA)
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	oai:ucacris:123456789/5442
Acceso en línea:	https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/5442
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	POLIFENOLES VINO POTENCIAL ANTIOXIDANTE RESVERATROL INGENIERIA EN ALIMENTOS

Descripción
Sumario:	Fil: Galmarini, Mara Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina