Biodiversidad de levaduras no-Saccharomyces :efecto del metabolismo secundario en el color y el aroma de vinos de calidad
| Author: | |
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| Format: | doctoral thesis |
| Status: | Versión aceptada para publicación |
| Publication Date: | 2014 |
| Country: | Uruguay |
| Institution: | Universidad de la República |
| Repository: | COLIBRI |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:colibri.udelar.edu.uy:20.500.12008/17186 |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12008/17186 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | TESIS FERMENTACION METABOLISMO LEVADURAS SACCHAROMYCES CEREVISIAE VITICULTURA |
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