Biodiversidad de levaduras no-Saccharomyces :efecto del metabolismo secundario en el color y el aroma de vinos de calidad
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | Uruguay |
| Institución: | Universidad de la República |
| Repositorio: | COLIBRI |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:colibri.udelar.edu.uy:20.500.12008/17186 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12008/17186 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | TESIS FERMENTACION METABOLISMO LEVADURAS SACCHAROMYCES CEREVISIAE VITICULTURA |
| Descripción no disponible. |