Aportes a la sustentabilidad de la cadena de valores de frutos secor: obtención de aceite y harina de nuez (Juglans regia L.) y almendra (Prunus amygdalus L.)

Los frtos secos, nuez (Junglans regia L.) y almendra (Prunus amygdalus L.), contituyen alimentos energéticos y nutritivos con un contenido elevado de ácidos grasos esenciales y pueden ser utilizados como alimento y para la formulación de cosméticos. En el marco de la sustentabilidad de la cadena de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Martínez, Marcela Lilian
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación:2012
País:El Salvador
Institución:Universidad Católica de El Salvador
Repositorio:Repositorio Académico UNICAES
Idioma:español
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