Informe del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición- CENAN: Control analítico de la fortificación de la harina de trigo en los molinos del Perú. Año 2017, Verificación de la fortificación en molinos del Perú. Año 2017, Disposición, Acceso y consumo de harina de trigo y sus derivados en el Perú. Año 2017

En el Perú mediante Ley N° 283141 se dispuso la fortificación con micronutrientes de todas las harinas de trigo de producción nacional, importadas y/o donadas. La Ley señala los micronutrientes de fortificación: Hierro, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (Niacina) y Vitami...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Legua Castilla, César Augusto, Ramírez Beltrán, Gustavo Camilo, Cardozo Fernández, Carlos Juan, Zavala De La Rosa, Ángel Gabriel, Janampa García, César Esteban, Jurado Santos, Mariela Esperanza, Arrunátegui Atencio, Luis Augusto, Acurio Zárate, Carmen Rocio
Tipo de recurso: informe técnico
Fecha de publicación:2018
País:Perú
Institución:Instituto Nacional de Salud
Repositorio:INS-Institucional
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ins.gob.pe:20.500.14196/1079
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14196/1079
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Micronutrientes
Harina
Alimentos Fortificados
Consumo de Alimentos
Composición de Alimentos
Descripción
Sumario:En el Perú mediante Ley N° 283141 se dispuso la fortificación con micronutrientes de todas las harinas de trigo de producción nacional, importadas y/o donadas. La Ley señala los micronutrientes de fortificación: Hierro, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B3 (Niacina) y Vitamina B9 (Ácido Fólico)

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