ESTUDIO DE LA DIGESTIBILIDAD DE LA HARINA DE SOYA EN DIETAS PRACTICAS A DIFERENTES TEMPERATURAS Y SALINIDADES EN EL CAMARON BLANCO, Penaeus vannamei, BOONE, 1931.

Se evaluaron dos dietas en las que se emplearon proteína de diferentes fuentes. Se elaboró una dieta conteniendo sólo proteína de origen animal (harina de pescado), HP y otra en la que se empleó proteína de origen vegetal (harina de soya), HS. Ambas dietas se prepararon para contener 40% de proteína...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Héctor Cabanillas Beltrán
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:1996
País:México
Institución:Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Repositorio:Repositorio Institucional del CIAD
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ciad.repositorioinstitucional.mx:1006/954
Acceso en línea:http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/954
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:info:eu-repo/classification/BIOQUIMICA/NUTRICION DE PECES Y CRUSTACEOS
info:eu-repo/classification/PROTEINAS/NUTRICION DE PECES Y CRUSTACEOS
info:eu-repo/classification/HISTOLOGIA NORMAL Y PATOLOGICA DE ORGANISMOS ACUATICOS/NUTRICION DE PECES Y CRUSTACEOS
info:eu-repo/classification/cti/2
info:eu-repo/classification/cti/23
info:eu-repo/classification/cti/2302
info:eu-repo/classification/cti/230691
Descripción
Sumario:Se evaluaron dos dietas en las que se emplearon proteína de diferentes fuentes. Se elaboró una dieta conteniendo sólo proteína de origen animal (harina de pescado), HP y otra en la que se empleó proteína de origen vegetal (harina de soya), HS. Ambas dietas se prepararon para contener 40% de proteína. Las evaluaciones consistieron en la determinación de los coeficientes de digestibilidad aparente de proteínas (DAP), aminoácidos (DAA), lípidos (DAL), carbohidratos (DAC) y materia seca (DAMS) en el camarón blanco, Penaeus vannamei. Este estudio se llevó a cabo a dos temperaturas (28 y 22°C) y dos salinidades (35 y 16%). Por otro lado, se llevaron a cabo modificaciones al sistema de colecta de heces conocido como Guelph (SG) y diseñado por Cho et al. (1982), el cual es utilizado para estudios de digestibilidad en peces. Estas modificaciones se realizaron con el objetivo de poderse emplear en camarones peneidos y su eficacia se evaluó tomando como referencia al sistema tradicional de colecta de heces conocido como sistema sifón (SS). Los valores de DAP estuvieron en el rango de 73.4% a 76.2% para HP, mientras que para HS fue de 88.2% a 89.1%, siendo estas diferencias significativas (p<0.05). Un mismo comportamiento se observó en los valores de DAA, de 66.5% a 87.0% para HP y de 85.9% a 96.3% para HS. Las diferencias encontradas entre las DAA para cada uno de los aminoácidos fueron estadísticamente significativas (p<0.05). La arginina, la metionina y la lisina fueron más eficientemente digeridas, mientras que la glicina y prolina fueron las más pobremente digeridas. No se encontraron diferencias significativas (p<0,05) en los valores de DAL. La DAC fue más alta (p<0.05) en la dieta HP, mientras que la DAMS tuvo valores más altos (p<0,05) en la dieta HS. Los valores de digestibilidad aparente no presentaron diferencias estadísticamente significativas (p<0.05) por efecto de la temperatura o de la salinidad; excepto en la DAC, siendo más altos a 22°C.

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