Mejoramiento de vida de anaquel en queso tradicional ranchero y queso de pasta hilada (Oaxaca)
Tesis - (Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos)
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2004 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Iberoamericana |
| Repositorio: | Repositorio Institucional Universidad Iberoamericana Ciudad de México |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ri.ibero.mx:ibero/635 |
| Acceso en línea: | http://ri.ibero.mx/handle/ibero/635 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Queso - Industria Quesos - Microbiología Conservación de alimentos INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA |
| Sumario: | Tesis - (Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos) |
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