Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para estimación de ingestión de folato en México
Objetivo. Evaluar la reproducibilidad y validez de la ingestión de folato (IF), estimada a partir de un cuestionario de frecuencia de consumo (CFC), considerando el factor de retención (FR) correspondiente al método de preparación empleado. Material y métodos. Al inicio del estudio se entrevistó a 4...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma de Querétaro |
| Repositorio: | Redalyc-UAQ |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:10619766008 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10619766008 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Salud México Consumo de alimentos estudios de validación reproducibilidad de resultados |
| Sumario: | Objetivo. Evaluar la reproducibilidad y validez de la ingestión de folato (IF), estimada a partir de un cuestionario de frecuencia de consumo (CFC), considerando el factor de retención (FR) correspondiente al método de preparación empleado. Material y métodos. Al inicio del estudio se entrevistó a 497 adultos sanos; un año después se realizó una segunda entrevista a una muestra de 100 individuos seleccionados aleatoriamente, que no hubieran modificado su dieta durante el año previo; adicionalmente, para evaluar la validez de la IF, mediante radioinmunoensayo, se determinaron los niveles de folato sérico (FS). Resultados. La reproducibilidad de la IF fue de 0.36 y 0.34 para el folato sin y con FR, respectivamente. Se observó una correlación significativa entre la IF y el FS de 0.18 con FR y 0.21 sin FR (p<0.05, respectivamente). Conclusiones. Incorporar el FR en las estimaciones de la IF no mejora la reproducibilidad ni la validez de las mismas. |
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