Residuos alimenticios: fuente de componentes bioactivos para la elaboración de alimentos funcionales

Artículo

Detalles Bibliográficos
Autores:	Ramírez Osorio, Laura Juliana, Villareal López, Angélica, Villagrán de la Mora, Blanca Zuamí, Anaya Esparza, Luis Miguel
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2021
País:	México
Institución:	Universidad de Guadalajara
Repositorio:	Repositorio UDG CUALTOS
OAI Identifier:	oai:repositorio.cualtos.udg.mx:123456789/1491
Acceso en línea:	https://doi.org/10.32870/acs.v0i16.108 http://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1491
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	industria agroalimentaria componentes bioactivos alimentos funcionales revalorización economía circular agri-food industry bioactive components functional foods revalorization circular economy

Descripción
Sumario:	Artículo