Uso de sales del ácido propiónico para inhibir la producción de aflatoxinas en granos almacenados de maíz
El método más deseable y efectivo para controlar la producciónde aflatoxinas es la prevención del desarrollo del hongo Aspergillusflavus Link. En el caso de los granos destinados a la alimentaciónanimal existe la posibilidad de prevenir o minimizar la contaminacióncon aflatoxinas al utilizar inhibid...
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2000 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Repositorio: | Redalyc-UNAM |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:30234411 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30234411 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agrociencias Zea mays micotoxinas Aspergillus flavus contaminación de granos |
| Sumario: | El método más deseable y efectivo para controlar la producciónde aflatoxinas es la prevención del desarrollo del hongo Aspergillusflavus Link. En el caso de los granos destinados a la alimentaciónanimal existe la posibilidad de prevenir o minimizar la contaminacióncon aflatoxinas al utilizar inhibidores químicos, entre losque se encuentran las sales del ácido propiónico. Se evaluó la efectividadde los propionatos de amonio, de calcio, y de sodio en elcombate del hongo y en la producción de aflatoxinas, en granos demaíz (Zea mays L.) inoculados con A. flavus. Los granos se almacenaroncon contenidos de humedad de 16, 18, 20 y 22 %, durante30 días a 27 oC. El grano tratado con las tres sales del ácidopropiónico presentó entre 0 y 11 % de invasión del hongo con produccionesde aflatoxinas entre 1.3 y 8.6 mg/kg. En cambio, el granode maíz no tratado con los propionatos presentó hasta 2233 mg/kg y100 % de granos invadidos. Los tres propionatos previnieron la producciónde aflatoxinas en el grano, en condiciones ambientales favorablespara el desarrollo de este hongo. |
|---|