Uso de sales del ácido propiónico para inhibir la producción de aflatoxinas en granos almacenados de maíz
El método más deseable y efectivo para controlar la producciónde aflatoxinas es la prevención del desarrollo del hongo Aspergillusflavus Link. En el caso de los granos destinados a la alimentaciónanimal existe la posibilidad de prevenir o minimizar la contaminacióncon aflatoxinas al utilizar inhibid...
| Authors: | , , |
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2000 |
| Country: | México |
| Institution: | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Repository: | Redalyc-UNAM |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:30234411 |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30234411 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Agrociencias Zea mays micotoxinas Aspergillus flavus contaminación de granos |
| Summary: | El método más deseable y efectivo para controlar la producciónde aflatoxinas es la prevención del desarrollo del hongo Aspergillusflavus Link. En el caso de los granos destinados a la alimentaciónanimal existe la posibilidad de prevenir o minimizar la contaminacióncon aflatoxinas al utilizar inhibidores químicos, entre losque se encuentran las sales del ácido propiónico. Se evaluó la efectividadde los propionatos de amonio, de calcio, y de sodio en elcombate del hongo y en la producción de aflatoxinas, en granos demaíz (Zea mays L.) inoculados con A. flavus. Los granos se almacenaroncon contenidos de humedad de 16, 18, 20 y 22 %, durante30 días a 27 oC. El grano tratado con las tres sales del ácidopropiónico presentó entre 0 y 11 % de invasión del hongo con produccionesde aflatoxinas entre 1.3 y 8.6 mg/kg. En cambio, el granode maíz no tratado con los propionatos presentó hasta 2233 mg/kg y100 % de granos invadidos. Los tres propionatos previnieron la producciónde aflatoxinas en el grano, en condiciones ambientales favorablespara el desarrollo de este hongo. |
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