Somos lo que comemos...
¿Comer un caldo tlalpeño o una ración de pollo "Kentucky"? Dado que "somos lo que comemos", el exceso de productos procesados podría ligarse al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad o cáncer. La nutrición genómica o nutrigenómica explica la interacción...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | México |
| Institución: | El Colegio de la Frontera Sur |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de ECOSUR |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ecosur.repositorioinstitucional.mx:1017/2204 |
| Acceso en línea: | http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2204 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | info:eu-repo/classification/Tesauro/Alimentos tradicionales info:eu-repo/classification/Tesauro/Valor nutritivo de los alimentos info:eu-repo/classification/Tesauro/Seguridad alimenticia info:eu-repo/classification/INEGI/Frontera Sur (México) info:eu-repo/classification/cti/3 info:eu-repo/classification/cti/32 info:eu-repo/classification/cti/3206 info:eu-repo/classification/cti/330921 |
| Sumario: | ¿Comer un caldo tlalpeño o una ración de pollo "Kentucky"? Dado que "somos lo que comemos", el exceso de productos procesados podría ligarse al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, como obesidad o cáncer. La nutrición genómica o nutrigenómica explica la interacción entre constitución genética, salud y composición de los alimentos; entender esto debería impulsarnos a preferir alimentos tradicionales como la mejor opción para nuestra dieta. |
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