Saltando de escala… ¿hacia dónde? El papel de los actores convencionales en los sistemas alimentarios alternativos

Este artículo está sujeto a una licencia CC BY 4.0

Detalles Bibliográficos
Autores: López-García, Daniel, Pontijas, Beatriz, González de Molina, Manuel, Delgado, Manuel, Guzmán, Gloria I., Infante-Amate, Juan
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2018
País:España
Institución:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:oai:digital.csic.es:10261/296125
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10261/296125
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Pequeño comercio alimentario
Redes alimentarias híbridas
Sistemas alimentarios locales
Circuitos cortos de comercialización
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spelling Saltando de escala… ¿hacia dónde? El papel de los actores convencionales en los sistemas alimentarios alternativosLópez-García, DanielPontijas, BeatrizGonzález de Molina, ManuelDelgado, ManuelGuzmán, Gloria I.Infante-Amate, JuanPequeño comercio alimentarioRedes alimentarias híbridasSistemas alimentarios localesCircuitos cortos de comercializaciónEste artículo está sujeto a una licencia CC BY 4.0El presente artículo presenta una investigación comparada en cuatro comarcas andaluzas, de cara a identificar estrategias de supervivencia de pequeños operadores alimentarios en el contexto local. Para ello cruza distintas características territoriales y diferentes cadenas de distribución, en relación con tres alimentos distintos (hortaliza, vino y carne fresca de ovino). El análisis mixto (cualitativo-cuantitativo) realizado ofrece una tipología de operadores, así como los principales discursos que articulan sus estrategias frente a los mercados globales. La discusión aporta reflexiones relevantes respecto a las formas de articular la investigación, las políticas y organismos públicos, y los operadores locales de cara a incrementar la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios locales, así como límites y nuevos retos identificados para la transición hacia la sostenibilidad del sistema agroalimentario a escala regional.Peer reviewedCentro de Estudios sobre la Despoblación y Desarrollo de Áreas RuralesLópez-García, Daniel [0000-0003-2265-880X]202320232018info:eu-repo/semantics/articlehttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501Publisher's versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://hdl.handle.net/10261/296125reponame:DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSICinstname:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)Españolhttp://ruralager.org/es/espanol-ager-25-2018/Noinfo:eu-repo/semantics/openAccessoai:digital.csic.es:10261/2961252026-05-22T06:33:51Z
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