Resistencia a antimicrobianos en bacterias aisladas de productos cárnicos

Las infecciones por consumo de alimentos contaminados continúan siendo una constante relevante en el ámbito sanitario de la Unión Europea. Una preocupación en el sector cárnico es el aumento de cepas resistentes o multirresistentes a los agentes antimicrobianos en la cadena alimentaria. La toleranci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Peláez Salas, Natalia
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación:2024
País:España
Institución:Universidad de Jaén (UJA)
Repositorio:CREA. Colección de recursos educativos abiertos
OAI Identifier:oai:crea.ujaen.es:10953.1/21417
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/10953.1/21417
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:3309
Tecnología de Alimentos
Food Tecnology
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