Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental

Zhang Jin, Tianyu|||0000-0003-3217-0875; Ramírez Rodríguez, María Saray|||0009-0004-3587-7117; Castro, Pau; Endrino, Iván; Bàllega, Ariadna; Ramírez, Ana; Rancaño, Víctor; Bagaria, Elena; Cugat, Glòria; Gil Roig, José María|||0000-0003-3313-9052; Graells, Alba; Marin, Aida; Guirado, Carles; Rahmani, Djamel|||0000-0002-7123-5232; Ruiz Colmenero, Marta|||0000-0001-7819-4798; Sarroca, Amèlia

Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental

El malbaratament alimentari és un problema global que en els últims anys ha adquirit molta rellevància tant en l'àmbit polític com en el social. Segons dades EUROSTAT (2022), l'any 2020 les llars de la Unió Europea van malbaratar uns 70 kg d'aliments per càpita, 127 kg per habitant si...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:	Zhang Jin, Tianyu\|\|\|0000-0003-3217-0875, Ramírez Rodríguez, María Saray\|\|\|0009-0004-3587-7117, Castro, Pau, Endrino, Iván, Bàllega, Ariadna, Ramírez, Ana, Rancaño, Víctor, Bagaria, Elena, Cugat, Glòria, Gil Roig, José María\|\|\|0000-0003-3313-9052, Graells, Alba, Marin, Aida, Guirado, Carles, Rahmani, Djamel\|\|\|0000-0002-7123-5232, Ruiz Colmenero, Marta\|\|\|0000-0001-7819-4798, Sarroca, Amèlia
Tipo de recurso:	informe técnico
Fecha de publicación:	2025
País:	España
Institución:	Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Repositorio:	UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Idioma:	catalán
OAI Identifier:	oai:upcommons.upc.edu:2117/454381
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/2117/454381
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Diagnosi Malbaratament alimentari Llars Catalunya Impacte social Impacte econòmic Impacte ambiental Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambiental Àrees temàtiques de la UPC::Desenvolupament humà i sostenible

id	ES_f3c4e911a63611d1f39b70f95c09fa02
oai_identifier_str	oai:upcommons.upc.edu:2117/454381
network_acronym_str	ES
network_name_str	España
repository_id_str
spelling	Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambientalZhang Jin, Tianyu\|\|\|0000-0003-3217-0875Ramírez Rodríguez, María Saray\|\|\|0009-0004-3587-7117Castro, PauEndrino, IvánBàllega, AriadnaRamírez, AnaRancaño, VíctorBagaria, ElenaCugat, GlòriaGil Roig, José María\|\|\|0000-0003-3313-9052Graells, AlbaMarin, AidaGuirado, CarlesRahmani, Djamel\|\|\|0000-0002-7123-5232Ruiz Colmenero, Marta\|\|\|0000-0001-7819-4798Sarroca, AmèliaDiagnosiMalbaratament alimentariLlarsCatalunyaImpacte socialImpacte econòmicImpacte ambientalÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàriesÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambientalÀrees temàtiques de la UPC::Desenvolupament humà i sostenibleEl malbaratament alimentari és un problema global que en els últims anys ha adquirit molta rellevància tant en l'àmbit polític com en el social. Segons dades EUROSTAT (2022), l'any 2020 les llars de la Unió Europea van malbaratar uns 70 kg d'aliments per càpita, 127 kg per habitant si s’inclouen les pèrdues i el malbaratament al llarg de tota la cadena alimentària. Les llars van ser responsables del 53% del malbaratament, la resta del malbaratament es va generar en diferents etapes de la cadena de subministrament alimentari: 11% durant la producció primària, 20% durant la fabricació, 9% en restaurants i serveis d'alimentació, i 7% en la venda al detall i altres distribuïdors d'aliments. A l’estat espanyol, l’any 2022, les llars van malbaratar un total de 1.170,45 milions de kg, amb una mitjana de 65,6 kg per llar (MAPA, 2023). Els productes sense elaborar van ser els més malbaratats, seguits dels plats cuinats. A Catalunya, les dades disponibles es remunten a l’any 2010, quan es van quantificar 262.000 tones de malbaratament alimentari anual, equivalent a 35 kg per càpita, amb un 58% d’aquest malbaratament produït a les llars (ARC, 2012). A banda de les seves conseqüències socials, el malbaratament alimentari genera un cost econòmic i ambiental significatiu. Les pèrdues econòmiques associades a la producció d’aliments que no arriben a ser consumits s’estimen en 1 bilió de dòlars anuals, incloent-hi costos directes i indirectes associats a la producció, el transport i la comercialització (FAO, 2013). Des del punt de vista mediambiental, el malbaratament alimentari té un impacte considerable en les emissions de gasos d’efecte hivernacle. Representa entre un 8% i un 10% de les emissions globals de gasos d’efecte hivernacle (UN, 2024). La prevenció i reducció del malbaratament alimentari són elements crucials dels Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides, particularment l’Objectiu 12.3 (SDG, 2023) que busca reduir a la meitat el malbaratament per càpita a escala mundial abans del 2030. En aquest context, Catalunya s’ha alineat amb els objectius marcats per la Comissió Europea mitjançant diverses accions incloses l’elaboració de l’informe l’Agenda 2030: transformar Catalunya, millorar el món; l’aprovació, l’11 de març de 2020, de la Llei 3/2020 de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris. El present estudi s’emmarca dins aquest esforç col·lectiu de conèixer quina quantitat d’aliments es malbarata a les llars, entendre millor les causes de malbaratament alimentari en l’àmbit domèstic i abordar el problema de manera integral.20252025-05-0120262026-02-10reporthttp://purl.org/coar/resource_type/c_93fcAOhttp://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceinfo:eu-repo/semantics/reportapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/2117/454381reponame:UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPCinstname:Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)Cataláncatopen accesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccessoai:upcommons.upc.edu:2117/4543812026-05-27T15:37:01Z
dc.title.none.fl_str_mv	Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental
title	Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental
spellingShingle	Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental Zhang Jin, Tianyu\|\|\|0000-0003-3217-0875 Diagnosi Malbaratament alimentari Llars Catalunya Impacte social Impacte econòmic Impacte ambiental Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambiental Àrees temàtiques de la UPC::Desenvolupament humà i sostenible
title_short	Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental
title_full	Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental
title_fullStr	Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental
title_full_unstemmed	Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental
title_sort	Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental
dc.creator.none.fl_str_mv	Zhang Jin, Tianyu\|\|\|0000-0003-3217-0875 Ramírez Rodríguez, María Saray\|\|\|0009-0004-3587-7117 Castro, Pau Endrino, Iván Bàllega, Ariadna Ramírez, Ana Rancaño, Víctor Bagaria, Elena Cugat, Glòria Gil Roig, José María\|\|\|0000-0003-3313-9052 Graells, Alba Marin, Aida Guirado, Carles Rahmani, Djamel\|\|\|0000-0002-7123-5232 Ruiz Colmenero, Marta\|\|\|0000-0001-7819-4798 Sarroca, Amèlia
author	Zhang Jin, Tianyu\|\|\|0000-0003-3217-0875
author_facet	Zhang Jin, Tianyu\|\|\|0000-0003-3217-0875 Ramírez Rodríguez, María Saray\|\|\|0009-0004-3587-7117 Castro, Pau Endrino, Iván Bàllega, Ariadna Ramírez, Ana Rancaño, Víctor Bagaria, Elena Cugat, Glòria Gil Roig, José María\|\|\|0000-0003-3313-9052 Graells, Alba Marin, Aida Guirado, Carles Rahmani, Djamel\|\|\|0000-0002-7123-5232 Ruiz Colmenero, Marta\|\|\|0000-0001-7819-4798 Sarroca, Amèlia
author_role	author
author2	Ramírez Rodríguez, María Saray\|\|\|0009-0004-3587-7117 Castro, Pau Endrino, Iván Bàllega, Ariadna Ramírez, Ana Rancaño, Víctor Bagaria, Elena Cugat, Glòria Gil Roig, José María\|\|\|0000-0003-3313-9052 Graells, Alba Marin, Aida Guirado, Carles Rahmani, Djamel\|\|\|0000-0002-7123-5232 Ruiz Colmenero, Marta\|\|\|0000-0001-7819-4798 Sarroca, Amèlia
author2_role	author author author author author author author author author author author author author author author
dc.subject.none.fl_str_mv	Diagnosi Malbaratament alimentari Llars Catalunya Impacte social Impacte econòmic Impacte ambiental Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambiental Àrees temàtiques de la UPC::Desenvolupament humà i sostenible
topic	Diagnosi Malbaratament alimentari Llars Catalunya Impacte social Impacte econòmic Impacte ambiental Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambiental Àrees temàtiques de la UPC::Desenvolupament humà i sostenible
description	El malbaratament alimentari és un problema global que en els últims anys ha adquirit molta rellevància tant en l'àmbit polític com en el social. Segons dades EUROSTAT (2022), l'any 2020 les llars de la Unió Europea van malbaratar uns 70 kg d'aliments per càpita, 127 kg per habitant si s’inclouen les pèrdues i el malbaratament al llarg de tota la cadena alimentària. Les llars van ser responsables del 53% del malbaratament, la resta del malbaratament es va generar en diferents etapes de la cadena de subministrament alimentari: 11% durant la producció primària, 20% durant la fabricació, 9% en restaurants i serveis d'alimentació, i 7% en la venda al detall i altres distribuïdors d'aliments. A l’estat espanyol, l’any 2022, les llars van malbaratar un total de 1.170,45 milions de kg, amb una mitjana de 65,6 kg per llar (MAPA, 2023). Els productes sense elaborar van ser els més malbaratats, seguits dels plats cuinats. A Catalunya, les dades disponibles es remunten a l’any 2010, quan es van quantificar 262.000 tones de malbaratament alimentari anual, equivalent a 35 kg per càpita, amb un 58% d’aquest malbaratament produït a les llars (ARC, 2012). A banda de les seves conseqüències socials, el malbaratament alimentari genera un cost econòmic i ambiental significatiu. Les pèrdues econòmiques associades a la producció d’aliments que no arriben a ser consumits s’estimen en 1 bilió de dòlars anuals, incloent-hi costos directes i indirectes associats a la producció, el transport i la comercialització (FAO, 2013). Des del punt de vista mediambiental, el malbaratament alimentari té un impacte considerable en les emissions de gasos d’efecte hivernacle. Representa entre un 8% i un 10% de les emissions globals de gasos d’efecte hivernacle (UN, 2024). La prevenció i reducció del malbaratament alimentari són elements crucials dels Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides, particularment l’Objectiu 12.3 (SDG, 2023) que busca reduir a la meitat el malbaratament per càpita a escala mundial abans del 2030. En aquest context, Catalunya s’ha alineat amb els objectius marcats per la Comissió Europea mitjançant diverses accions incloses l’elaboració de l’informe l’Agenda 2030: transformar Catalunya, millorar el món; l’aprovació, l’11 de març de 2020, de la Llei 3/2020 de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris. El present estudi s’emmarca dins aquest esforç col·lectiu de conèixer quina quantitat d’aliments es malbarata a les llars, entendre millor les causes de malbaratament alimentari en l’àmbit domèstic i abordar el problema de manera integral.
publishDate	2025
dc.date.none.fl_str_mv	2025 2025-05-01 2026 2026-02-10
dc.type.none.fl_str_mv	report http://purl.org/coar/resource_type/c_93fc AO http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce
dc.type.openaire.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/report
format	report
dc.identifier.none.fl_str_mv	https://hdl.handle.net/2117/454381
url	https://hdl.handle.net/2117/454381
dc.language.none.fl_str_mv	Catalán cat
language_invalid_str_mv	Catalán
language	cat
dc.rights.none.fl_str_mv	open access http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.openaire.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv	open access http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv	openAccess
dc.format.none.fl_str_mv	application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv	reponame:UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC instname:Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
instname_str	Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
reponame_str	UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
collection	UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_	1869424408386338816
score	15,811543

Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l’any 2024: Quantificació, impacte social, econòmic i ambiental

Similares en LA Referencia