Prevenir/reducir el desperdicio de alimentos
En este artículo su autor trata el tema del desperdicio de alimentos. En primer lugar, aborda la distinción conceptual entre “pérdida” y “desperdicio” alimentario, y revisa las acciones emprendidas desde las instituciones públicas tanto a nivel mundial (Agenda 2030), como de la UE. En segundo lugar,...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) |
| Repositorio: | UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:upcommons.upc.edu:2117/454075 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/2117/454075 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Alimentación Cadena alimentaria Consumo Producción. Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambiental |
| Sumario: | En este artículo su autor trata el tema del desperdicio de alimentos. En primer lugar, aborda la distinción conceptual entre “pérdida” y “desperdicio” alimentario, y revisa las acciones emprendidas desde las instituciones públicas tanto a nivel mundial (Agenda 2030), como de la UE. En segundo lugar, analiza la magnitud del problema del desperdicio de alimentos, prestando especial atención al caso español. En tercer lugar, presenta los dos enfoques teóricos desde los que se ha abordado este problema (el del comportamiento planificado y el de la motivación oportunidades-habilidades), para finalmente proponer, a modo de reflexiones finales, algunas posibles medidas que puedan minimizarlo. |
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