Perfil aromático de los vinos tintos de Bobal. Influencia de la poda y el aclareo (I)

[ES] La poda y el aclareo son las prácticas vitícolas más comunes que pueden tener influencia en el rendimiento del viñedo y en la calidad de la uva. El objetivo del presente trabajo fue estudiar la influencia que la poda y el aclareo tienen sobre el perfil aromático de los vinos tintos de Bobal ela...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Herreros Frias, Marta, Girón, Francesc, Aleixandre Tudo, José|||0000-0002-0586-7370, Aleixandre Benavent, José Luís|||0000-0003-1019-4016
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:2017
País:España
Institución:Universitat Politècnica de València (UPV)
Repositorio:RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
Idioma:español
OAI Identifier:oai:riunet.upv.es:10251/102308
Acceso en línea:https://riunet.upv.es/handle/10251/102308
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Poda
Aclareo
Compuestos volátiles
Vinos tintos
Bobal
Pruning
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Volatile compounds
Red wines
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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