Obtención y aplicaciones de concentrados y aislados protéicos

5 páginas, 1 figura, 1 tabla.-- Información tecnológica.

Detalles Bibliográficos
Autores:	Vioque, Javier, Sánchez Vioque, Raúl, Pedroche, Justo, Yust, María del Mar, Millán, Francisco
Tipo de recurso:	artículo
Fecha de publicación:	2001
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/22046
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/22046
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Aislado proteico Aplicaciones Concentrado protéico Obtención Production Protein concentrate Protein isolate Uses

Descripción
Sumario:	5 páginas, 1 figura, 1 tabla.-- Información tecnológica.