Lipid Oxidation Inhibition in Frozen Farmed Salmon (Oncorhynchus kisutch ): Effect of Packaging

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Detalles Bibliográficos
Autores:	Rodríguez, Alicia, Trigo, Marcos, Pérez Martín, Ricardo Isaac, Cruz, José M., Paseiro, Perfecto, Aubourg, Santiago P.
Tipo de recurso:	artículo
Fecha de publicación:	2009
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/25083
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/25083
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Coho salmon Packaging Antioxidants Frozen storage Rancidity

Descripción
Sumario:	3 pages, 1 table.