Cress: micro vegetales aromáticos
Es una clase moderna de berro fresco. Que llevan a los platos a un nivel superior, intensificando su sabor, la fragancia y la estética. Es el mundo diminuto del sabor, el color y la fragancia. Intenso, independiente, innovador, creativo, global, moderno, de creación de sabores con los que se inspira...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | España |
| Institución: | Publicaciones Didácticas |
| Repositorio: | Publicaciones Didácticas. repositorio oai |
| OAI Identifier: | oai:publicacionesdidacticas.com:065035 |
| Acceso en línea: | https://publicacionesdidacticas.com/hemeroteca/articulo/065035 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | cocina procesos de elaboración culinaria |
| Sumario: | Es una clase moderna de berro fresco. Que llevan a los platos a un nivel superior, intensificando su sabor, la fragancia y la estética. Es el mundo diminuto del sabor, el color y la fragancia. Intenso, independiente, innovador, creativo, global, moderno, de creación de sabores con los que se inspiran los cocineros para sorprender a sus clientes. Son cosechas de plantas únicas, recogidas del mundo entero. Cada una con un efecto especifico en los sentidos. |
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