To what extent do environmental or technological conditions affect the sensory differentiation of raw ewe milk cheeses produced in valley or mountain farms?
Trabajo de investigación del grupo de investigación multidisciplinar consolidado (IT944-16).
| Autores: | , , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad del País Vasco |
| Repositorio: | Addi. Archivo Digital para la Docencia y la Investigación |
| OAI Identifier: | oai:addi.ehu.eus:10810/64114 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10810/64114 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | sensory properties rennet lipase sheep cheese extensive grazing |
| Sumario: | Trabajo de investigación del grupo de investigación multidisciplinar consolidado (IT944-16). |
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