Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales

Detalhes bibliográficos
Autor: Navarro Fernández, María Asunción
Formato: tesis doctoral
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2017
País:España
Recursos:Universitat Rovira i virgili (URV)
Repositorio:Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
OAI Identifier:oai:urv.cat:TDX:2354
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX2354
http://hdl.handle.net/10803/401585
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:663/664
54
Ciències
Ellagitannins
Oak Barrels
Wine
Elagitaninos
Barricas de roble
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Botes de roure
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