Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales
| Author: | |
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| Format: | doctoral thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2017 |
| Country: | España |
| Institution: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repository: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:urv.cat:TDX:2354 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX2354 http://hdl.handle.net/10803/401585 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | 663/664 54 Ciències Ellagitannins Oak Barrels Wine Elagitaninos Barricas de roble Vino Elagitanins Botes de roure Vi |
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