Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repositorio: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:urv.cat:TDX:2354 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX2354 http://hdl.handle.net/10803/401585 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 663/664 54 Ciències Ellagitannins Oak Barrels Wine Elagitaninos Barricas de roble Vino Elagitanins Botes de roure Vi |
| Descripción no disponible. |