Quercetin dietary supplementation of fattening lambs at 0.2% rate reduces discolouration and microbial growth in meat during refrigerated storage

6 páginas, 6 tablas.

Detalhes bibliográficos
Autores: Andrés, Sonia, Tejido, María L., Bodas, Raúl, Morán, Lara, Prieto, Nuria, Blanco, Carolina, Giráldez, Francisco Javier
Tipo de documento: artigo
Data de publicação:2013
País:España
Recursos:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositório:DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:oai:digital.csic.es:10261/64074
Acesso em linha:http://hdl.handle.net/10261/64074
Access Level:Acceso aberto
Palavra-chave:Microbial spoilage
Colours
PUFA
Flavonnoid
Antioxidants
Descrição
Resumo:6 páginas, 6 tablas.

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