Carnosic acid dietary supplementation at 0.12% rates slows down meat discoloration in gluteus medius of fattening lambs
7 páginas, 5 tablas, 4 figuras.
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/49569 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/49569 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Microbial spoilage Color Sensory evaluation Water holding capacity Carnosic acid Rosemary |
| Sumario: | 7 páginas, 5 tablas, 4 figuras. |
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