Lípidos bioactivos en productos lácteos: estrategias para su incremento y efectos del procesado y la conservación

Tesis doctoral inédita. Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de lectura: 16-11-2009

Detalles Bibliográficos
Autor: Rodríguez Alcalá, Luis Miguel
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación:2009
País:España
Institución:Universidad Autónoma de Madrid
Repositorio:Biblos-e Archivo. Repositorio Institucional de la UAM
Idioma:español
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