Prevenir/reducir el desperdicio de alimentos

En este artículo su autor trata el tema del desperdicio de alimentos. En primer lugar, aborda la distinción conceptual entre “pérdida” y “desperdicio” alimentario, y revisa las acciones emprendidas desde las instituciones públicas tanto a nivel mundial (Agenda 2030), como de la UE. En segundo lugar,...

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Detalhes bibliográficos
Autor: Gil Roig, José María|||0000-0003-3313-9052
Tipo de documento: artigo
Data de publicação:2022
País:España
Recursos:Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Repositório:UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Idioma:espanhol
OAI Identifier:oai:upcommons.upc.edu:2117/454075
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/2117/454075
Access Level:Acceso aberto
Palavra-chave:Alimentación
Cadena alimentaria
Consumo
Producción.
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Impacte ambiental
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