Phenolic, sugar and acid profiles and the antioxidant composition in the peel and pulp of peach fruits

38 Pags.- 6 Tabls.- 7 Figs. The definitive version is available at: http://www.sciencedirect.com/science/journal/08891575

Detalles Bibliográficos
Autores:	Saidani, Fayza, Giménez Soro, Rosa, Aubert, Christophe, Chalot, Guillaume, Betrán Aso, Jesús Ángel, Gogorcena Aoiz, Yolanda
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación:	2017
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/152371
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/152371
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Prunus persica Nectarine-peach Antioxidant compounds Polyphenolic compounds Sugar and acid compositions Spectrophotometry UPLC–MS HPLC-DAD Food analysis and food composition

Descripción
Sumario:	38 Pags.- 6 Tabls.- 7 Figs. The definitive version is available at: http://www.sciencedirect.com/science/journal/08891575