Millora de la qualitat sensorial i nutricional de les varietats tradicionals hortícoles: el cas del calçot (Allium cepa L.)
Tesi amb diferents seccions retallades per drets de l'editor
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/667949 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10803/667949 https://dx.doi.org/10.5821/dissertation-2117-172989 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Allium cepa L Análisi sensorial Calçot Composició nutricional Espectroscòpia NIR Influència ambiental Quimimometria Varietat tradicional Landrace Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària 634 |
| Sumario: | Tesi amb diferents seccions retallades per drets de l'editor |
|---|