Caracterización de varios grupos microbianos en carne y preparados cárnicos : resistencia a antibióticos, capacidad para formar biofilm y susceptibilidad a diferentes tratamientos descontaminantes
264 p.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Rey Juan Carlos |
| Repositorio: | BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León |
| OAI Identifier: | oai:buleria.unileon.es:10612/17337 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10612/17337 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Tecnología de los alimentos Alimentos Manipulación Bromatología Resistencia a los antibióticos Microorganismos 3309 Tecnología de Los Alimentos 3109 Ciencias Veterinarias |
| Sumario: | 264 p. |
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