Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)

Programa de Doctorat en Cultures Medievals

Detalles Bibliográficos
Autor: Alcover Cateura, Pablo José
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2019
País:España
Institución:CBUC, CESCA
Repositorio:TDR. Tesis Doctorales en Red
OAI Identifier:oai:www.tdx.cat:10803/669932
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10803/669932
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Corona catalanoaragonesa
Corona de Aragón
Crown of Aragon
Història de l'alimentació
Historia de la alimentación
Food history
Segle XIV-segle XV
Mercats
Mercados
Markets
Mostassafs
Almotacén
Muhtasib
Ciències Humanes i Socials
93
id ES_a8caa0ac3e5b171d08fbf643001087b2
oai_identifier_str oai:www.tdx.cat:10803/669932
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
dc.title.none.fl_str_mv Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)
title Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)
spellingShingle Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)
Alcover Cateura, Pablo José
Corona catalanoaragonesa
Corona de Aragón
Crown of Aragon
Història de l'alimentació
Historia de la alimentación
Food history
Segle XIV-segle XV
Mercats
Mercados
Markets
Mostassafs
Almotacén
Muhtasib
Ciències Humanes i Socials
93
title_short Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)
title_full Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)
title_fullStr Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)
title_full_unstemmed Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)
title_sort Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)
dc.creator.none.fl_str_mv Alcover Cateura, Pablo José
author Alcover Cateura, Pablo José
author_facet Alcover Cateura, Pablo José
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Riera i Melis, Antoni, 1944-
Avenoza, Gemma
Avenoza, Gemma
Universitat de Barcelona. Departament d'Història i Arqueologia
dc.subject.none.fl_str_mv Corona catalanoaragonesa
Corona de Aragón
Crown of Aragon
Història de l'alimentació
Historia de la alimentación
Food history
Segle XIV-segle XV
Mercats
Mercados
Markets
Mostassafs
Almotacén
Muhtasib
Ciències Humanes i Socials
93
topic Corona catalanoaragonesa
Corona de Aragón
Crown of Aragon
Història de l'alimentació
Historia de la alimentación
Food history
Segle XIV-segle XV
Mercats
Mercados
Markets
Mostassafs
Almotacén
Muhtasib
Ciències Humanes i Socials
93
description Programa de Doctorat en Cultures Medievals
publishDate 2019
dc.date.none.fl_str_mv 2019
2020
2021
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10803/669932
url http://hdl.handle.net/10803/669932
dc.language.none.fl_str_mv Catalán
language_invalid_str_mv Catalán
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv 497 p.
application/pdf
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universitat de Barcelona
publisher.none.fl_str_mv Universitat de Barcelona
dc.source.none.fl_str_mv TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
reponame:TDR. Tesis Doctorales en Red
instname:CBUC, CESCA
instname_str CBUC, CESCA
reponame_str TDR. Tesis Doctorales en Red
collection TDR. Tesis Doctorales en Red
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869415928737824768
spelling Els mercats alimentaris de la Corona d’Aragó a través de la documentació municipal (segles XIV-XV)Alcover Cateura, Pablo JoséCorona catalanoaragonesaCorona de AragónCrown of AragonHistòria de l'alimentacióHistoria de la alimentaciónFood historySegle XIV-segle XVMercatsMercadosMarketsMostassafsAlmotacénMuhtasibCiències Humanes i Socials93Programa de Doctorat en Cultures MedievalsLa mostassaferia fou l’encarregada principal de vetllar per l’aplicació de la legislació sobre els mercats urbans de la Corona d’Aragó als segles XIV-XV. Les preocupacions fonamentals de les ordenances alimentàries eren garantir queviures, matèries primeres i manufactures a bon preu a tota la societat, especialment amb l’eliminació dels intermediaris (revenedors). També era important obligar a vendre els aliments essencials pel consum diari als circuits mercantils oficials dels municipis i incentivar-hi l’oferta. La tasca més cabdal dels inspectors dels mercat urbà o mostassàs era vetllar per l’aplicació de les lleis sobre el mercat municipal. Altres obligacions de l’ofici foren la neteja d’infraestructures i de vies públiques i el control de la producció manufacturera local i de l’ordre públic. L’objectiu principal de la tesi és definir les característiques generals de la mostassaferia i de la normativa alimentària municipal de la Corona d’Aragó a la baixa edat mitjana. L’anàlisi dels dos objectes d’estudi s’ha realitzat sobretot mitjançant el buidatge del contingut dels llibres del mostassà, que eren manuals del càrrec. Els manuals de l’ofici eren recopilacions de drets locals i generals relatius a la mostassaferia. Són les bases documentals de la tesi i contenen fonts datades des del segle XIV fins al segle XIX. L’espai i temps fixat al treball són els municipis de la Corona d’Aragó als segles XIV-XV. Per consegüent, els documents de la baixa edat mitjana recopilats als manuals del càrrec s’hi ha emprat particularment. La dispersió territorial de les bases documentals del treball permet conèixer com eren les mostassaferies al regne de València, d’Aragó, de Mallorca, de Sardenya i al Principat. En conjunt, són un corpus documental de 128 manuscrits, 23 editats, 68 inèdits i 37 perduts però documentats. D’aquest corpus s’han usat especialment a la tesi 35 llibres que contenen totalment o parcialment fonts baixmedievals. L’estudi comparat de les dades recollides als folis dels volums permeten definir les característiques generals del càrrec i de la legislació dels aliments als municipis de la Corona d’Aragó durant els segles XIV i XV.This dissertation is focused on the mostassà (an urban market inspector) in the Crown of Aragon during Late Middle Ages. This doctoral research is financed by a national project (ref. PRO2018-S01-RIERA), Project of Institute of Catalan Studies (IEC), whose IP is Antonio Riera Melis, emeritus professor in Medieval History at University of Barcelona specialized in Medieval Food History. My thesis studies and analyses the Crown of Aragon urban food markets in late-medieval sources. My thesis supervisors are Antoni Riera Melis, emeritus professor of Medieval History, and Gemma Avenoza Vera, professor of Romanesque Philology, both at Universitat de Barcelona. My research is based on three key late medieval municipal sources: 1) The minutes of the town council meetings, 2) the account books of the municipal treasurers, known as claveria in old Catalan, and finally, 3) the book of mostassà, a handbook used every day by an urban market’s inspector, which has an Islamic origin. Mostassà derives from muhtasib, another urban market’s inspector, popularly called in Al Andalus “the lord of the souk”, the Islamic market. The book of mostassà is my main source. In my five years of research, I have personally been to 86 archives, most of them in town halls. Over the five years doctoral research I have identified no less than 86 mostassà’s books, 23 published plus 68 unpublished. 35 of these documents form the basis of my research on urban markets. This selection is because these primary sources have the major number of late medieval ordinances and privileges related to a mostassà. The main conclusion of this dissertation is to demonstrate that the major preoccupation of town officers (included the mostassà) in the Crown of Aragon consisted in providing essential foods for citizenship, with reasonable prices and always available throughout the year, specially grains and bread.Universitat de BarcelonaRiera i Melis, Antoni, 1944-Avenoza, GemmaAvenoza, GemmaUniversitat de Barcelona. Departament d'Història i Arqueologia202020212019info:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion497 p.application/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/10803/669932TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)reponame:TDR. Tesis Doctorales en Redinstname:CBUC, CESCACatalánADVERTIMENT. Tots els drets reservats. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.info:eu-repo/semantics/openAccessoai:www.tdx.cat:10803/6699322026-06-14T12:46:07Z
score 15,300724

Similares en LA Referencia