Le secteur caprin laitier andalou : Stratégies de recherche, développement et formation afin d’augmenter la valeur ajoutée des fromages artisanaux

Résumé. Le secteur caprin laitier andalou produit 50% du lait de l’Espagne et possède des opportunités de développement très claires utilisant des races autochtones et des grandes surfaces de pâturages disponibles. La production de fromages de chèvre en Andalousie peut être considérée comme un modèl...

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Detalhes bibliográficos
Autores: Castel Genís, José María, Navarro, L., Ruiz, F. A., Sayadi, Samir, Hevilla, S., Jiménez, M., Mena Guerrero, Yolanda
Formato: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2009
País:España
Recursos:Universidad de Sevilla (US)
Repositorio:idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla
OAI Identifier:oai:idus.us.es:11441/87062
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/11441/87062
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Fromages artisanaux
Analyse stratégique
Andalousie
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