Triticum aestivum ssp. vulgare and ssp. spelta cultivars: 2. Bread-making optimisation
| Autores: | , , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Politécnica de Madrid |
| Repositorio: | Archivo Digital UPM |
| OAI Identifier: | oai:oa.upm.es:63244 |
| Acceso en línea: | https://oa.upm.es/63244/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Bread wheat Spelt wheat Bread-making quality Instrumental evaluation of bread |
| Descripción no disponible. |