Impact of 1-Methylcyclopropene in Combination with Heat Shock and Dimethyl Dicarbonate on the Physicochemical Profiles of Table Olive Fermentations
15 Páginas.-- 5 Figuras.-- 4 Tablas
| Autores: | , , , , , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/356152 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/356152 https://api.elsevier.com/content/abstract/scopus_id/85187880944 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 1-Methylcyclopropene Directly brined olives Fermentation New processing methods Spanish style green table olives |
| Sumario: | 15 Páginas.-- 5 Figuras.-- 4 Tablas |
|---|