Importance of Tetrahydroiso α-acids to the microbiological stability of beer

Producción Científica

Detalles Bibliográficos
Autores: Caballero Caballero, Isabel, Agut Bonsfills, Montserrat, Armentia Medina, Alicia, Blanco Fuentes, Carlos Antonio
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2009
País:España
Institución:Universidad de Valladolid
Repositorio:UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:oai:uvadoc.uva.es:10324/55554
Acceso en línea:https://doi.org/10.1093/jaoac/92.4.1160
https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55554
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Beer
Cerveza - Microbiología
Cerveza - Fabricación
Sabor
3309 Tecnología de Los Alimentos
Descripción
Sumario:Producción Científica

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