Thermal deterioration of the trans-/cis-ratio of bittering agents of commercial beers

Producción Científica

Detalles Bibliográficos
Autores:	Blanco Fuentes, Carlos Antonio, Caballero Caballero, Isabel, Buffa Dunat, Martín
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2011
País:	España
Institución:	Universidad de Valladolid
Repositorio:	UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:	oai:uvadoc.uva.es:10324/55529
Acceso en línea:	https://doi.org/10.1080/10942911003650288 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55529
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Beer Cerveza - Microbiología Bitterness (Taste) Almacenamiento Brewing 3309 Tecnología de Los Alimentos

Descripción
Sumario:	Producción Científica