Carotenoid Bioaccessibility in Food-Grade Bigels: Impact of 1 hydrogel:oleogel ratio and 3D Printing
72 Páginas.-- 3 Figuras.-- 5 Tablas
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Data de publicação: | 2026 |
| País: | España |
| Recursos: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositório: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/415575 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10261/415575 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | In vitro digestion Carotenoids Micellarization Bigel 3D printing Delivery 40 systems |
| Resumo: | 72 Páginas.-- 3 Figuras.-- 5 Tablas |
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