Creación de un índice de economía circular y cálculo de Indicadores para la producción de carne porcina en Cataluña
L'objectiu aquest estudi és crear un sistema d'indicadors que permeti mesurar el nivell de circularitat de la producció de carn porcina en els escorxadors de Catalunya, per tal que serveixi de suport als escorxadors, permetent comparar l'activitat de l'empresa amb anys posteriors...
| Author: | |
|---|---|
| Format: | master thesis |
| Publication Date: | 2021 |
| Country: | España |
| Institution: | Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) |
| Repository: | UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:upcommons.upc.edu:2117/363297 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/2117/363297 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Industrial ecology Economía circular índice indicador carne porcina sector porcino ecología industrial subproductos Economia circular Ecologia industrial Àrees temàtiques de la UPC::Desenvolupament humà i sostenible::Desenvolupament sostenible |
| Summary: | L'objectiu aquest estudi és crear un sistema d'indicadors que permeti mesurar el nivell de circularitat de la producció de carn porcina en els escorxadors de Catalunya, per tal que serveixi de suport als escorxadors, permetent comparar l'activitat de l'empresa amb anys posteriors, i així visualitzar la seva transició de lineal a circular. Per assolir els objectius d'aquest estudi, es van recopilar dades a través de diferents fonts d'informació de residus a Espanya, es van realitzar entrevistes puntuals als encarregats de l'departament de residus i es van realitzar visites a diferents escorxadors de porcs ia empreses de valorització de subproductes porcins . Es van elaborar un total de 43 indicadors d'economia circular per al sector porcí, dels quals 24 corresponen a l'aspecte ambiental, 11 a l'aspecte econòmic i 8 a l'aspecte social. A més, es va elaborar un índex, el qual permet observar de manera general com el sector porcí s'encamina a l'tendir a l'cicle tancat o a el tancament de cicle de matèria. Es va desenvolupar un índex d'economia circular per al sector porcí, anomenat "Índex d'Economia Circular per al Sector Porcí (ECP)", el qual es construeix a partir de quatre elements principals, que són: la massa de residus de la matança de l'porc destinat a valorització a l'any, la massa de plàstic, paper / cartró i fusta destinats a l'reciclatge a l'any i la massa de plàstic, paper / cartró i fusta reutilitzats a l'any, i la massa de producte produït. Aquest treball fa una aportació innovadora i necessària en el sector porcí ja que anteriorment no existia cap sistema d'índexs i indicadors que permetés adreçar a aquest sector a tendir a l'cicle tancat en el marc de l'economia circular. |
|---|