Chemical Composition and Starch Digestibility of Different Gluten-free Breads
9 pages, 4 tables, 2 figures.-- Published online 19 July 2011.-- The original publication is available at www.springerlink.com
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:dnet:digitalcsic_::3238fe035bf3d75448f29bbc7c4272a8 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/39643 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Gluten-free bread Nutrient composition Fibers Starch digestibility |
| Sumario: | 9 pages, 4 tables, 2 figures.-- Published online 19 July 2011.-- The original publication is available at www.springerlink.com |
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