Bean starch as ingredient for gluten-free bread

18 pages, 6 tables, 5 figures.-- Special Issue: Online Only Supplement.-- The definitive version is available at www3.interscience.wiley.com

Detalles Bibliográficos
Autores:	Krupa-Kozak, Urszula, Rosell, Cristina M., Sadowska, Jadwiga, Soral-Śmietana, Maria
Tipo de recurso:	artículo
Fecha de publicación:	2010
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/24560
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/24560
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Bean starch Gluten-free bread

Descripción
Sumario:	18 pages, 6 tables, 5 figures.-- Special Issue: Online Only Supplement.-- The definitive version is available at www3.interscience.wiley.com