Sensory interactions between six common aroma vectors explain four main red wine aroma nuances

Detalles Bibliográficos
Autores: Ferreira, V. [0000-0002-4353-2483], Sáenz-Navajas, M.-P. [0000-0001-7225-2272], Campo, E., Herrero, Paula., de la Fuente, A. [0000-0002-4093-900X], Fernández-Zurbano, P. [0000-0002-4516-9534]
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2016
País:España
Institución:Universidad de La Rioja (UR)
Repositorio:RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja
OAI Identifier:oai:portal.dialnet.es:doc/5bbc6839b750603269e804e9
Acceso en línea:https://investigacion.unirioja.es/documentos/5bbc6839b750603269e804e9
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Aroma interactions
Damascenone
Furaneol
Fusel alcohols
Odour mixtures
Reconstituted wines
Suppression effects
Descripción
Descripción no disponible.

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