Production of water soluble quercetin formulations by pressurized ethyl acetate-in-water emulsion technique using natural origin surfactants

Gonçalves, Vanessa Santos Silva; Rodríguez Rojo, Soraya; Paz Barragan, Esther De; Mato, Cristina; Martín Martínez, Ángel; Cocero Alonso, María José

Production of water soluble quercetin formulations by pressurized ethyl acetate-in-water emulsion technique using natural origin surfactants

Producción Científica

Detalles Bibliográficos
Autores:	Gonçalves, Vanessa Santos Silva, Rodríguez Rojo, Soraya, Paz Barragan, Esther De, Mato, Cristina, Martín Martínez, Ángel, Cocero Alonso, María José
Tipo de recurso:	artículo
Fecha de publicación:	2015
País:	España
Institución:	Universidad de Valladolid
Repositorio:	UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:	oai:uvadoc.uva.es:10324/21598
Acceso en línea:	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.05.006 http://uvadoc.uva.es/handle/10324/21598
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Encapsulación Nanosuspensión

Descripción
Sumario:	Producción Científica

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Production of water soluble quercetin formulations by pressurized ethyl acetate-in-water emulsion technique using natural origin surfactants

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