Hyperbaric storage of foods at room temperature: characterization in strawberry juice

Detalles Bibliográficos
Autor: Bermejo Prada, Ana María
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación:2015
País:España
Institución:Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Repositorio:Docta Complutense
Idioma:inglés
OAI Identifier:oai:docta.ucm.es:20.500.14352/25964
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14352/25964
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:663/665(043.2)
Tecnología de los alimentos
Food technology
3309 Tecnología de Los Alimentos
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