Are consumers&apos

[ES] Evaluamos si los consumidores reflejan sus actitudes hacia la sostenibilidad en sus decisiones de compra. Para ello realizamos una encuesta en línea a 20.000 consumidores en 10 países europeos sobre motivos de compra, elementos del envase que comunican diferencias en sostenibilidad y decisiones...

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Bibliographic Details
Authors: Solano-Hermosilla, Gloria, Barreiro-Hurle, Jesus
Format: article
Publication Date:2025
Country:España
Institution:Universitat Politècnica de València (UPV)
Repository:RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
Language:English
OAI Identifier:oai:riunet.upv.es:10251/231194
Online Access:https://riunet.upv.es/handle/10251/231194
Access Level:Open access
Keyword:Attitude-behaviour gap
Consumer behaviour
Environmental sustainability
Food products
Healthiness
Discrepancia entre actitudes y comportamiento
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Sostenibilidad ambiental
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Salud
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spelling Are consumers&aposattitudes regarding sustainability reflected on food choices? Evidence from a Discrete Choice Experiment in 10 European countries¿Reflejan los consumidores sus actitudes respecto a la sostenibilidad en sus decisiones de compra? Resultados de un experimento de elección en 10 países europeosSolano-Hermosilla, GloriaBarreiro-Hurle, JesusAttitude-behaviour gapConsumer behaviourEnvironmental sustainabilityFood productsHealthinessDiscrepancia entre actitudes y comportamientoComportamiento del consumidorSostenibilidad ambientalProductos alimentariosSalud[ES] Evaluamos si los consumidores reflejan sus actitudes hacia la sostenibilidad en sus decisiones de compra. Para ello realizamos una encuesta en línea a 20.000 consumidores en 10 países europeos sobre motivos de compra, elementos del envase que comunican diferencias en sostenibilidad y decisiones de compra. Demostramos que los motivos de compra se trasladan a las decisiones de compra, aunque de manera divergente para los componentes de salud y medio ambiente de la sostenibilidad. Los resultados pueden ser utilizados para entender la divergencia entre actitudes y decisiones de compra y desarrollar estrategias y políticas para promover un consumo más sostenible.[EN] We assess whether consumers' attitudes towards sustainability are reflected in their food choices. Using an online survey, we elicit from 20,000 consumers in ten European countries the main motives when purchasing food, front-of-pack elements that signal differences in sustainability and purchase decisions. At the aggregated level, our results show that self-declared purchase motives translate into consumer choices, albeit in a divergent manner for the health and environmental components of sustainability. The findings can help policymakers and businesses to learn about the gap between attitudes and purchase behaviour and help them develop appropriate policies and strategies to promote sustainable food purchases.Universitat Politècnica de ValènciaRepositorio Institucional de la Universitat Politècnica de València Riunet20252025-12-19journal articlehttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501VoRhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfhttps://riunet.upv.es/handle/10251/231194reponame:RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valénciainstname:Universitat Politècnica de València (UPV)Inglésengopen accesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd) http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessoai:riunet.upv.es:10251/2311942026-06-13T07:49:27Z
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