NutriScore, NOVA y Yuka: un análisis bajo el prisma de la Dieta Mediterránea

Ferrer Cabecerán, Tomás

NutriScore, NOVA y Yuka: un análisis bajo el prisma de la Dieta Mediterránea

Los sistemas de etiquetado frontal de alimentos (FOPL por sus siglas en inglés) y otros sistemas de calificación de alimentos (NOVA) son herramientas que permite, de una forma rápida y visual, conocer y categorizar las cualidades nutricionales de un alimento procesado. A la luz de estos sistemas, di...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:	Ferrer Cabecerán, Tomás
Tipo de recurso:	tesis de maestría
Fecha de publicación:	2023
País:	España
Institución:	Universitat Oberta de Catalunya (UOC)
Repositorio:	O2, repositorio institucional de la UOC
OAI Identifier:	oai:openaccess.uoc.edu:10609/149827
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10609/149827
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	mediterranean diet nutritional quality front of package labeling Yuka NOVA NutriScore dieta mediterránea etiquetado frontal de alimentos calidad nutricional Diet -- Mediterranean Region -- TFM Dieta mediterrània -- TFM

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