Contributing to interpret sensory attributes qualifying Iberian hams from the volatile profile
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2009 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Sevilla (US) |
| Repositorio: | idUS. Depósito de Investigación de la Universidad de Sevilla |
| OAI Identifier: | oai:idus.us.es:11441/96218 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11441/96218 https://doi.org/10.3989/gya.130808 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Aroma Chemometrics Flavour Iberian hams Volatiles Flavor Jamón ibérico Quimiometría Volátiles |
| Descripción no disponible. |