Stability of alternariol and alternariol monomethyl ether during food processing of tomato products
Short communication
| Autores: | , , , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | España |
| Institución: | Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya) |
| Repositorio: | Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya |
| OAI Identifier: | oai:recercat.cat:10459.1/62953 |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.11.078 http://hdl.handle.net/10459.1/62953 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Alternaria Mycotoxin Alternariol Tomatoes Thermal stability |
| Sumario: | Short communication |
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