Selección de bacterias lácticas orientada a la mejora de la calidad del queso IGP castellano
133 p.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de León |
| Repositorio: | BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León |
| OAI Identifier: | oai:buleria.unileon.es:10612/23018 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10612/23018 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Tecnología de los alimentos Lactobacilos Quesos Elaboración 3101.01 Productos lácteos 3309 Tecnología de Los Alimentos |
| Sumario: | 133 p. |
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